LA MARCA

La cordillera Sandpiper recibe su nombre del ave migratoria que visita los viñedos Thorn-Clarke anualmente desde el hemisferio norte, algo así como un recordatorio de la tenacidad y el compromiso que se requieren para la viticultura a largo plazo.

NOTA DEL ENÓLOGO De un año clásico, este Shiraz de Barossa tiene un color rojo intenso con vivos matices púrpura. La nariz está llena de frutas rojas vibrantes respaldadas por sutiles toques de roble francés. En el paladar, taninos bien equilibrados se entrelazan con sabores de cerezas negras, ciruelas satsuma y moras. Todo esto da como resultado un vino con cuerpo, una sensación en boca suave y una gran persistencia de sabor.

COSECHA La temporada de crecimiento de 2018 tuvo todas las características de una cosecha clásica. Las temperaturas cálidas constantes produjeron las condiciones perfectas para que nuestras variedades tintas maduraran. Esto, junto con las buenas lluvias invernales y un período de cosecha seco, dio como resultado vinos con una gran profundidad de sabores varietales, una excelente estructura de taninos y color junto con un final largo y equilibrado. Los tintos de 2018 envejecerán bien debido a su intensa concentración y potencia.

ELABORACIÓN DEL VINO Las uvas se trituran y se despalillan en fermentadores. Se añade la levadura inmediatamente una vez en el fermentador y los fermentos se bombean dos veces al día para maximizar la extracción de color, taninos y sabor. Se utiliza refrigeración para garantizar que las temperaturas de fermentación se mantengan en el rango de 22-25 grados Celsius, lo que permitirá que la fruta muestre la máxima expresión de la fruta. Luego, el prensado se realiza aproximadamente siete días después del triturado y luego el vino se coloca en barricas de roble francés para su maduración durante hasta 12 meses.

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