Denominación Prosecco Brut DOC Treviso

El Vino - De color pajizo brillante y con un burbujeo sutil pero persistente. En boca es equilibrado, con una acidez que resalta la frescura aromática, dando como resultado un sabor muy agradable. Es un vino joven, fresco y extremadamente versátil, ideal para una cocina moderna y ligera o como aperitivo. Se adapta especialmente a una variedad de cócteles y es un buen acompañamiento para diversos aperitivos, carnes blancas y pescados en general.

Proceso de elaboración - Tras la vendimia, se realiza un suave prensado y desfangado en frío del mosto. La fermentación primaria se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada de 18-19 grados centígrados, utilizando levaduras seleccionadas. El vino se mantiene con sus lías durante unos tres meses y, tras su clarificación, se introduce en un autoclave para realizar la segunda fermentación. Tras el embotellado, se deja reposar durante 4-6 semanas antes de salir al mercado.

El Prosecco es un vino delicado y refinado que se caracteriza por su calidad aromática.
y su frescura, sobre todo después de la segunda fermentación tras el Martinotti.
Método. La segunda fermentación enriquece los aromas frutales del vino.
La estructura moderada de este vino espumoso deja espacio para un sutil y suave
Perlaje persistente que aporta vivacidad y acaricia el paladar del catador.