Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot
Con un intenso color rojo rubí, Angheli 2018 muestra un fragante bouquet de frutos rojos (ciruela y cereza negra) combinado con elegantes notas especiadas (canela y nuez moscada) y delicados toques de tabaco.
En boca es envolvente con taninos suaves y excelente persistencia. Un tinto de sabor internacional con un gran equilibrio entre estructura y amabilidad.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y 24 meses en botella. “…de amores y damas, caballeros y armas…”
¿Será Angélica de Orlando Furioso la que huye a lomos del caballo que aparece en la etiqueta? Donnafugata tiene muchas “mujeres en fuga”, cada una de ellas con un pasado de historia y tradición pero, seguro, con un futuro de dulzura y seducción.
Vendimia: Vendimia manual de la uva en cajas con una cuidadosa selección de la uva en el viñedo. La cosecha de la uva destinada a Angheli comenzó en la segunda quincena de agosto con el Merlot y finalizó el 19 de septiembre con la recolección del Cabernet Sauvignon.
Vinificación: Se realiza una nueva selección en bodega, gracias a un despalillador de última generación, capaz de descartar las bayas verdes y demasiado maduras que aún pudieran quedar en los racimos.
Fermentación en acero inoxidable y maceración con hollejos durante unos 11-13 días a una temperatura de 28°C. Crianza en barricas de roble francés (segundo paso) durante unos 12 meses y al menos 24 meses en botella.
Potencial de envejecimiento: Más de 8 años
Maridaje: Con embutidos, albóndigas en salsa de tomate, carnes rojas a la parrilla, pollo y pato asados; delicioso con chuletas de cordero. Cuando se sirve en copas grandes con un cuenco ancho, se puede descorchar en el momento de servir, o un par de horas antes. Excelente a 16-18 °C (60 – 64 °F).
