La receta n.° 23 es una ginebra de estilo contemporáneo y con predominio botánico.

En nariz es afrutado y floral, con notas de naranja madura, cardamomo y especias para hornear en el paladar y un final floral de lavanda, redondeado por la ligera dulzura residual de la malta de Canterbury como base. En un gin tonic, combina mejor con guarniciones frutales como naranja, pomelo rosado, rodajas de manzana o pera. En cócteles, combina mejor con sabores frutales más intensos en lugar de cítricos brillantes.

G&T perfecto: use tónica de flor de saúco con rodajas de manzana roja como decoración. Excelente en un French 75 con burbujas de rosado y una rodaja de naranja. La ligera dulzura y frutosidad del rosado combina bien con los ingredientes botánicos.